浙教版第6節(jié) 細菌和真菌的繁殖獲獎?wù)n件ppt

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1、細菌的形態(tài)有哪些？2、細菌的生殖方式是怎樣的？3、細菌的細胞結(jié)構(gòu)有什么特點？
圖中，發(fā)霉的面包上是細胞嗎？
1、真菌的結(jié)構(gòu)特點： （1）有細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、液泡，屬于真核生物。 （2）無葉綠體，依靠現(xiàn)成的有機物生活。 （3）真菌通常又分為三類，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌）其中，酵母菌為單細胞真菌，霉菌和蕈菌為多細胞真菌。
（1）酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)主要包括 、 、 、 等；（2）酵母菌的生殖方式主要是 __________。
出芽生殖：是在母體的一定部位上長出芽體，芽體長大以后，從母體上脫落下來，成為與母體一樣的新個體。
①酵母菌屬于單細胞真菌； ②細胞結(jié)構(gòu)： 主要包括細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、液泡等。 ③細胞形態(tài)： 通常為圓形、卵圓形或橢圓形，其個體比細菌大得多。
2、真菌的分類： 單細胞真菌(酵母菌)和多細胞真菌(霉菌、食用菌等)
③生殖方式：出芽繁殖。④用途：廣泛應(yīng)用于發(fā)面和釀酒等。
酵母菌的出芽繁殖和馬鈴薯的出芽一樣嗎？為什么？
雖然都是無性生殖，但生殖方式不同。出芽生殖是在母體的一定部位上長出芽體，芽體長大以后，從母體上脫落下來，成為與母體一樣的新個體。常見的有酵母菌和水螅。而馬鈴薯的繁殖是利用馬鈴薯的塊莖，塊莖上帶有芽眼，將馬鈴薯的塊莖切成很多小塊，每一塊都帶有一個芽眼，將這每一小塊種在土壤里，長出芽來繁殖新個體，這種繁殖新個體的方法是利用莖進行的，所以是營養(yǎng)生殖。
B、霉菌： 霉菌屬于多細胞的真菌。在潮濕溫暖的環(huán)境中，食物、水果、衣物等很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體，那就是霉菌。 ①形態(tài)特點：絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀。 ②常見的霉菌：根霉、青霉、曲霉等。
③生殖方式：孢子繁殖。④用途：一些霉菌廣泛應(yīng)用于釀酒、制醬、發(fā)酵食品等，還可用于有機酸、抗生素等藥物的生產(chǎn)。但有些霉菌是致病菌，會危害人、動物和植物的健康，如黃曲霉菌。
霉菌有著極強的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的頂端產(chǎn)生孢子進行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量特別多，體形特別小，每個孢子在適宜的條件下都能長成新的個體。
1、 制備面團：取活性干酵母半匙倒入50毫升溫水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到 100克面粉中，邊加邊用手攪動，充分揉捏面粉形成面團。 2、面團發(fā)酵：將面團置于碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖環(huán)境中發(fā)酵 50分鐘左右。拿出面團 , 觀察面團的變化有 。撕下一小片，觀察面團內(nèi)部的變化有 。 3、面團發(fā)生的變化與酵母菌的關(guān)系 。你還想利用此面團來研究與酵母菌相關(guān)的問題是 。
活動輔導（可在課后完成）：
酵母菌量大時面團發(fā)酵更快
酵母菌發(fā)酵快慢是否與溫度有關(guān)？
C、食用菌： 食用菌(如蘑菇、香菇、金針菇等)味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但有些野生的大型真菌毒性很大，不可隨意采摘食用。
食用菌主要也是通過產(chǎn)生孢子的方式進行繁殖的。
將蘑菇的菌蓋平放在白紙上，讓菌褶向下，蓋上倒扣的玻璃杯。隔兩三天后揭開玻璃杯，拿起蘑菇，在白紙上可以看到 ____________。
活動：采集孢子（課后完成）
粉末狀的物質(zhì)（即孢子粉）
細菌和真菌屬于人們常稱的微生物。 微生物可把動植物的遺體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進行光合作用，制造有機物從而形成自然界中的物質(zhì)的循環(huán)。
二、微生物在物質(zhì)循環(huán)中的作用
科學·技術(shù)·社會·環(huán)境
微生物幾乎無處不在，為避免食物變質(zhì)，必須設(shè)法防止或減慢微生物的生長。其主要方法有：
1、真菌有細胞核、細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、液泡，屬于真核生物。2、真菌沒有葉綠體，異養(yǎng)生物，依靠現(xiàn)成的有機物生活。3、酵母菌屬于單細胞真菌，出芽繁殖。4、霉菌屬于多細胞的真菌，孢子繁殖。5、靈芝、蘑菇、金針菇等屬于多細胞的大型可信用真菌，孢子繁殖。6、細菌和真菌屬于微生物，在物質(zhì)循環(huán)中起重要作用。
1、下列繁殖方式屬于無性生殖的是 （ ??? ） ①水稻的種子繁殖??? ②酵母菌的出芽生殖?? ③哺乳類的胎生 ④利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育康乃馨??????? ⑤馬鈴薯的塊莖長出芽 A.?①②④??? B.?②③⑤??? C.?①③④??? D.?②④⑤
2、下列生物中，主要以出芽生殖繁殖后代的是（ ） A．酵母菌 B．馬鈴薯 C．草莓 D．仙人掌
3、蘑菇高蛋白、低脂肪、低熱量，有“植物肉”的美譽。下列有關(guān)蘑菇的敘述，正確的是（　?。? A. 蘑菇是多細胞真菌，分裂繁殖后代 B. 蘑菇的細胞內(nèi)沒有成形的細胞核 C. 蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代 D. 蘑菇地上部分能進行光合作用，制造有機物
4、 制作面包和釀酒過程中，酵母菌進行的生命活動包括（　　） ①光合作用??? ?②呼吸作用?? ??③消化吸收??? ??④生長繁殖 A. ①②???? B. ①③??? ? C. ②④???? D. ③④
5、下列現(xiàn)象與細菌和真菌的分布無關(guān)的是（ ） A．買回的新鮮蔬菜要用水浸泡 B．餅干長霉 C．醫(yī)生給病人做手術(shù)前要先消毒 D．香蕉腐爛
6、下列各組生物中，都屬于真菌的一組是(　　) A．香菇、根霉菌、乳酸菌　　 B．酵母菌、銀耳、曲霉 C．青霉菌、口蘑、紫菜　　 D．大腸桿菌、銀耳、鳳尾菇
7、下列關(guān)于細菌、真菌特征的敘述，不正確的是（　?。? A. 細菌具有細胞結(jié)構(gòu)，但沒有成形的細胞核 B. 細菌和真菌有的營寄生生活，有的營腐生生活 C. 真菌都是通過分裂生殖繁殖后代 D. 有的細菌有莢膜和鞭毛等結(jié)構(gòu)
8、關(guān)于細菌和真菌的說法正確的是（　?。? A. 細菌和真菌對人類一般都是有害的 B. 細菌可以通過形成芽孢來繁殖后代 C. 細菌和真菌都要生長在有氧的環(huán)境中 D. 酵母菌與乳酸菌結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是有無成形的細胞核
9、下列有關(guān)細菌和真菌的說法，正確的是（ ） A.?與植物細胞相比，細菌細胞缺少遺傳物質(zhì) B.?由于細菌和真菌都能夠形成菌落，所以無法從菌落上區(qū)分細菌和真菌 C.?我們制作甜酒是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用 D.?霉菌在潮濕的糧食堆中比較容易生長
10、細菌和真菌與動植物及人類關(guān)系十分密切，下列相關(guān)說法及現(xiàn)象中錯誤的是（　?。〢．豆科植物的根瘤中有能固氮的根瘤菌，因此，種植豆科植物能提高土壤肥力B．細菌和真菌能引起食品的腐敗，所以食品保存的一個重要問題就是防腐C．將一大勺糖和一包酵母加入裝有溫開水的瓶中攪拌靜置，瓶中有氧氣產(chǎn)生D．青霉素是一種著名的抗生素，長期使用后病菌會產(chǎn)生較強的抗藥性而使藥效變差