初中化學(xué)魯教版 (五四制)九年級(jí)全冊(cè)1 食物中的有機(jī)物精練

這是一份初中化學(xué)魯教版 (五四制)九年級(jí)全冊(cè)1 食物中的有機(jī)物精練，共10頁(yè)。試卷主要包含了單選題，填空題，實(shí)驗(yàn)題等內(nèi)容，歡迎下載使用。
魯教版（五四制）化學(xué)九年級(jí)全一冊(cè) 5.1 食物中的有機(jī)物 同步練習(xí)一、單選題1．屬于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是A．滌綸 B．硝酸鉀 C．生鐵 D．油脂2．無(wú)論是冰天雪地的南極探險(xiǎn)站，還是遙遠(yuǎn)的太空，亦或是戰(zhàn)火連天的中東地區(qū)，我們都熱衷于種菜。蔬菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含量最多的物質(zhì)是A．C B．O2 C．H2O D．鹽份3．糖類、油脂均可以為人體提供能量。在人類食物所提供的總能量中，最多來(lái)自A．蛋白質(zhì) B．油脂 C．維生素 D．糖類4．下面是小華同學(xué)某日午餐食物的一部分，其中富含蛋白質(zhì)的是A．米飯 B．炒土豆 C．鯽魚豆腐湯 D．糖拌西紅柿5．常德市位于湖南省西北部，氣候溫暖，四季分明，獨(dú)特的氣候條件和豐富的水土資源，造就了江南著名的“魚米之鄉(xiāng)”，下列地理標(biāo)志產(chǎn)品中，富含油脂的是A．澧縣大米 B．石門柑橘 C．漢壽甲魚 D．鼎城茶油6．“分類”可以使人們有序地研究物質(zhì)。以下分類正確的是A．堿：苛性鈉、生石灰、熟石灰B．合金：硬鋁、青銅、玻璃鋼C．酸：硝酸、硫酸、碳酸氫鈉D．糖類：蔗糖、淀粉、葡萄糖7．制作涼皮的原料主要有面粉和黃瓜，其中面粉富含的營(yíng)養(yǎng)素是A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．糖類 D．水分8．下列生活中的調(diào)味品中有甜味的是A．蔗糖 B．醬油 C．味精 D．白醋9．放學(xué)了，媽媽為小剛準(zhǔn)備了如下的食譜。主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯。你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加A．醋溜白菜 B．油燜大蝦 C．炒雞蛋 D．牛奶10．在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是A．每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂多 B．葡萄糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素C．葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝 D．葡萄糖由C、H、O三種元素組成二、填空題11．常見的糖(1)淀粉[（C6H10O5）n]存在于植物種子或塊莖中、如______、麥、玉米、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)______的作用，與______發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個(gè)組織器官，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)。在人體組織里，葡萄糖在酶的催化作用下，經(jīng)______氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和______的需要。(2)葡萄糖（人體可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2______+6H2O(3)蔗糖主要存在于______、甜菜中、生活中白糖、冰糖、紅糖中的主要成分是蔗糖。(4)纖維素主要存在于棉花、麻、木材、農(nóng)作物秸稈中、纖維素能被牛、馬、羊等動(dòng)物消化吸收，不能被人體吸收，但它在人體消化過(guò)程中起著特殊的作用。因此應(yīng)保證每天攝入一定量的______、水果和粗糧等含纖維素較多的食物。12．幾種蛋白質(zhì)(1)血紅蛋白①由血紅素（含______離子）和蛋白質(zhì)構(gòu)成，主要作用是運(yùn)輸氧氣和______的載體（血紅蛋白+O2→氧合血紅蛋白）。②一氧化碳中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力比與氧氣結(jié)合的能力強(qiáng)200~300倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)______而死亡。(2)酶酶是生物______，具有高效性、選擇性、專一性。13．蛋白質(zhì)(1)構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到______。(2)人體蛋白質(zhì)代謝：人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與______發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。一部分氨基酸被氧化，生成______、二氧化碳和水等排出體外，同時(shí)放出熱量供人體活動(dòng)的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和______。14．日常生活、社會(huì)發(fā)展與化學(xué)密切相關(guān)。大米、番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100g食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量如下表： 蛋白質(zhì)/g脂肪/g糖類/g礦物質(zhì)/g鈣磷鐵大米6.70.9787136-番茄0.60.328370.4牛奶3.13.56120900.1(1)上表中的鈣、磷、鐵指的是        （填字母）。A．原子 B．單質(zhì) C．元素(2)人體若缺少_________元素（填元素符號(hào)），則可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是_______。(3)大米中的主要成分淀粉屬于        （填字母）。A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì)(4)牛奶中含有的營(yíng)養(yǎng)素共有________種。(5)番茄中富含維生素C，其化學(xué)式為C6H8O6，相對(duì)分子質(zhì)量為_______，C、H、O三種元素的質(zhì)量比為________。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊試液變紅，說(shuō)明維生素C溶液具有________（填“酸性”或“堿性”）。15．“化學(xué)—人類的生活，人類的未來(lái)”，請(qǐng)根據(jù)下列生活中的事實(shí)填空：(1)人體缺乏碘元素易引起甲狀腺腫大，碘元素在周期表中的信息如圖所示：則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是____；①加碘食鹽中的碘是指碘單質(zhì)                  ②碘的原子序數(shù)是53③碘元素主要存在于新鮮蔬菜水果中        ④碘的相對(duì)原子質(zhì)量是126.9(2)自熱米飯是一種快餐食品。其主要營(yíng)養(yǎng)成分有：蛋白質(zhì)、_______、油脂和無(wú)機(jī)鹽；包裝材料是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鋁箔，鋁可以壓制成鋁箔，說(shuō)明鋁具有良好的________；該自熱米飯是利用發(fā)熱包中的生石灰與水反應(yīng)放出熱量來(lái)進(jìn)行加熱，生石灰與水反應(yīng)的化學(xué)方程式為______；(3)我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂?/span>____________的功能。(4)廚房中能用來(lái)除去水壺中水垢的物質(zhì)是___________(填“食醋”或“食鹽水”)三、實(shí)驗(yàn)題16．我?；瘜W(xué)興趣小組進(jìn)行了系列的家庭小實(shí)驗(yàn)。Ⅰ.關(guān)于雪碧的研究。資料一：品名：雪碧汽水(清爽檸檬味汽水)配料：水、白砂糖、食品添加劑(二氧化碳、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉)、食用香精等保質(zhì)期：9個(gè)月保存方法：禁止加熱或0℃以下冷凍、避免陽(yáng)光直曬或高溫資料二：檸檬酸為白色固體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。(1)過(guò)多飲用“雪碧”將使人肥胖，根據(jù)配料，其中主要提供能量物質(zhì)的是___________；(2)打開瓶蓋，聽到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因?yàn)?/span>___________。(3)若取少量汽水加入試管中，并滴加紫色石蕊試液，紫色石蕊顯___________色，而后將該溶液加熱，溶液顏色___________，其原因是___________。Ⅱ．關(guān)于雞蛋殼的研究。(1)實(shí)驗(yàn)一：小明將雞蛋浸入白醋中(如圖所示)，白醋中醋酸化學(xué)式用HAc表示(其中Ac代表醋酸根)，請(qǐng)你寫出蛋殼與醋酸反應(yīng)方程式：___________；(2)實(shí)驗(yàn)二：取蛋殼用鑷子夾取后，在家庭煤氣灶火焰上灼燒，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：① 一會(huì)兒蛋殼內(nèi)側(cè)就變黑，同時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，說(shuō)明蛋殼內(nèi)側(cè)的“鳳凰衣”含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是___________；② 一段時(shí)間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”(主要成分為酚酞)，此時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象為___________；靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到___________。
答案解析1．D【解析】六大營(yíng)養(yǎng)元素有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽。A、滌綸是合成纖維，有機(jī)材料，不符合題意；B、硝酸鉀屬于鹽，不是基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不符合題意；C、生鐵屬于金屬材料，不符合題意；D、油脂是營(yíng)養(yǎng)元素之一，符合題意；故選D。2．C【解析】新鮮摘的蔬菜，里面含有的維生素、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，蔬菜中水的含量相對(duì)要多一點(diǎn)。故選：C。3．D【解析】雖然每克油脂氧化放出的能量比糖類的多，但人類每日攝入的糖類比油脂多得多，糖類提供了人類所需能量的60%~70%，油脂只能供給20%~ -25%。答案：D4．C【解析】A、米飯中主要含有糖類物質(zhì)，不符合題意；B、炒土豆中主要含有糖類物質(zhì)，不符合題意；C、鯽魚豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)，符合題意；D、糖拌西紅柿主要含有維生素、糖類，不符合題意。故選：C。5．D【解析】A、澧縣大米中富含糖類，選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、石門柑橘中富含維生素，選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、漢壽甲魚中富含蛋白質(zhì)，選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、鼎城茶油中富含油脂，選項(xiàng)正確，故選D。6．D【解析】A、堿是電離時(shí)產(chǎn)生的陰離子全部是氫氧根離子的化合物，苛性鈉、熟石灰屬于堿，生石灰是氧化鈣，不屬于堿，故錯(cuò)誤；B、合金是由兩種或兩種以上的金屬與非金屬經(jīng)一定方法所合成的具有金屬特性的物質(zhì)，硬鋁、青銅都屬于合金，玻璃鋼屬于復(fù)合材料，故錯(cuò)誤；C、酸的組成特點(diǎn)是它是由氫元素和酸根組成的，碳酸氫鈉是由金屬離子和酸根離子構(gòu)成的化合物，屬于鹽，故錯(cuò)誤；D、蔗糖、淀粉、葡萄糖都屬于糖類，故正確。故選：D。7．C【解析】面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選C。8．A【解析】A、蔗糖有甜味，故選項(xiàng)正確；B、醬油有咸味，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、味精有鮮味，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、白醋有酸味，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。9．A【解析】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。該食譜中的饅頭主要成分是糖類，紅燒肉的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪，豆腐湯的主要成分是主要成分是水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)等。根據(jù)人體平衡膳食的要求，還需要提供維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜水果富含維生素，醋溜白菜主要提供維生素，選項(xiàng)A符合題意。故選：A10．C【解析】A、每克葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化放出的能量39.3kJ，同時(shí)最關(guān)鍵的是油脂氧化需要的時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)致很難及時(shí)補(bǔ)充能力，故A錯(cuò)誤。B、葡萄糖是人體必需食用的營(yíng)養(yǎng)素，但人體內(nèi)有六大營(yíng)養(yǎng)素，故這不是在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因，故B錯(cuò)誤。C、糖類物質(zhì)在消化道內(nèi)消化為葡萄糖后才能被吸收進(jìn)入血液，通過(guò)血液輸送到全身各處，然后氧化分解釋放能量，即葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝，故在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液，故C正確。D、葡萄糖由C、H、O三種元素組成，但這與在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液無(wú)直接關(guān)系，故D錯(cuò)誤。 故選：C。11．(1)     稻     酶     水##H2O     緩慢     維持恒定體溫(2)6CO2(3)甘蔗(4)蔬菜【解析】根據(jù)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識(shí)分析。(1)淀粉主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)緩慢氧化會(huì)變?yōu)槎趸己退?，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持機(jī)體恒定體溫。(2)根據(jù)質(zhì)量守恒定律：反應(yīng)前后原子個(gè)數(shù)不變，反應(yīng)物中含C、H、O的個(gè)數(shù)分別是6、12、18，生成物中含C、H、O的個(gè)數(shù)分別是0、12、6，故生成物中還應(yīng)含6個(gè)C，12個(gè)O，故應(yīng)填：6CO2。(3)蔗糖主要存在于甘蔗、甜菜中。(4)蔬菜、水果和粗糧等是含纖維素較多的食物。12．(1)     亞鐵##Fe2+     二氧化碳##CO2     缺氧窒息(2)催化劑【解析】(1)①血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合形成氧合血紅蛋白，血紅蛋白主要作用是運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳。②血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力比與氧氣結(jié)合的能力強(qiáng)200~300倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)缺氧窒息而死亡。(2)酶指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)，大部分為蛋白質(zhì)，是生物催化劑，具有高效性、選擇性、專一性。13．(1)幾百萬(wàn)(2)     水##H2O     尿素##CO(NH2)2     組織更新【解析】(1)蛋白質(zhì)由多個(gè)氨基酸脫水縮合而成，蛋白質(zhì)為生物高分子物質(zhì)之一，故構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)。(2)人體蛋白質(zhì)代謝：人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時(shí)放出熱量供人體活動(dòng)的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。14．(1)C(2)     Ca     牛奶(3)A(4)5##五(5)     176     9：1：12     酸性【解析】(1)物質(zhì)是由元素組成的，這里的鈣、鐵、磷是物質(zhì)的組成成分，指的是元素，故填C。(2)人體中缺少鈣元素易患佝僂病，鈣元素的元素符號(hào)為Ca，故填Ca。由圖可知，100g食品中，牛奶中鈣元素的含量為120mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米與番茄中鈣元素的含量，故填牛奶。(3)淀粉屬于糖類中的一種，故填A。(4)牛奶中含有的營(yíng)養(yǎng)素由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水、無(wú)機(jī)鹽，共有5種。(5)由化學(xué)式可知，維生素C的相對(duì)分子質(zhì)量為12×6+1×8+16×6=176，故填176；維生素C中，C、H、O三種元素的質(zhì)量比為（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12，故填9：1：12；紫色石蕊試液遇到酸性溶液變?yōu)榧t色，向維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊試液變紅，說(shuō)明維生素C溶液呈酸性，故填酸性。15．(1)①③(2)     糖類     延展性     CaO+H2O=Ca(OH)2(3)乳化(4)食醋【解析】(1)①純凈物是由元素組成的，加碘食鹽中的碘是指碘元素，故錯(cuò)誤；②在元素周期表中，元素名稱左上角的數(shù)字表示原子序數(shù)，故53代表的是碘的原子序數(shù)，故正確；③蔬菜、瓜果中富含維生素，而碘主要存在海產(chǎn)品中，故錯(cuò)誤；④在元素周期表中，元素名稱下方的數(shù)字表示相對(duì)原子質(zhì)量，故126. 9表示的是碘的相對(duì)原子質(zhì)量，故正確。故選：①③；(2)米飯富含糖類；鋁可以壓制成鋁箔，說(shuō)明鋁具有良好的延展性；生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，其化學(xué)方程式為：CaO+H2O=Ca(OH)2；(3)我們常用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂腥榛墓δ?，能將油污乳化為?xì)小油滴，隨水沖走；(4)水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，都能和醋酸反應(yīng)生成溶于水的物質(zhì)，而都不和食鹽發(fā)生反應(yīng)，故填：食醋。16．     白砂糖     打開瓶蓋壓強(qiáng)減小，二氧化碳的溶解度降低     紅     依舊紅色     雪碧中含檸檬酸，檸檬酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定     CaCO3+2HAc=CaAc2+CO2↑+H2O     蛋白質(zhì)     溶液變紅     產(chǎn)生白色沉淀且紅色溶液變?yōu)闊o(wú)色【解析】Ⅰ：(1)白砂糖屬于糖類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)。(2)氣體溶解度隨壓強(qiáng)的減小而減小，打開瓶蓋，壓強(qiáng)減小，二氧化碳的溶解度降低，故有大量氣泡逸出。(3)酸性溶液使石蕊變紅色，汽水中有二氧化碳和水反應(yīng)生成的碳酸、添加劑檸檬酸，都能使紫色石蕊顯紅色；將該溶液加熱，溶液顏色依舊紅色，其原因是雪碧中含檸檬酸，檸檬酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。Ⅱ．(1)蛋殼中的碳酸鈣和白醋中醋酸反應(yīng)生成醋酸鈣和水和二氧化碳?xì)怏w，CaCO3+2HAc=CaAc2+CO2↑+H2O。(2)① 含蛋白質(zhì)成分的物質(zhì)灼燒，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，這說(shuō)明蛋殼內(nèi)側(cè)的“鳳凰衣”含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。② 灼燒后的“蛋殼”中有氧化鈣，氧化鈣和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，能使無(wú)色酚酞試液變紅色；呼出氣體中二氧化碳含量較高，可以和氫氧化鈣反應(yīng)生成水和碳酸鈣沉淀，溶液由堿性變?yōu)橹行?，故靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到產(chǎn)生白色沉淀且紅色溶液變?yōu)闊o(wú)色