高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細胞》第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶綜合與測試教課課件ppt

這是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細胞》第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶綜合與測試教課課件ppt，共27頁。PPT課件主要包含了酶的濃度，底物濃度，蛋白質(zhì)，RNA，課堂小結(jié)等內(nèi)容，歡迎下載使用。
細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。是細胞生命活動的基礎(chǔ)。　　　　　　　　
一、酶在細胞代謝中的作用
(1) 實驗中比較過氧化氫在不同條件下的分解，這里的“不 同條件”指哪些? (2)什么是對照實驗？這個實驗是不是對照實驗？對照組和 實驗組是哪一些？(3) 自變量、因變量、無關(guān)變量各是什么?
(1) 實驗中比較過氧化氫在不同條件下的分解，這里的“不同條件”指哪些?
2 H2O2 → 2 H2O + O2↑
(3) 自變量、因變量、無關(guān)變量各是什么?
(2)什么是對照實驗？這個實驗是不是對照實驗？對照組和實驗組是哪一些？
過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣
1.2號試管和1號試管對照，結(jié)果是？結(jié)論是？ 4.加熱促進過氧化氫分解的原理是什么？3.在細胞內(nèi),能通過加熱來提高反應速率嗎? 4.3號和4號試管分別與1號試管對照，結(jié)果，結(jié)論？5.Fe3+ 和過氧化氫酶催化過氧化氫分解的原理？6.3號試管與4號試管對比，結(jié)果是？結(jié)論是？7.過氧化氫酶 比Fe3+的催化效率更高的原因？
2號試管產(chǎn)生的氣泡多;加熱能促進過氧化氫分解。
不能，溫度過高會造成生物的細胞死亡。
3號和4號試管反應都比1號試管快
FeCl3 和過氧化氫酶都能促使過氧化氫分解，起催化作用
過氧化氫酶比FeCl3催化效率更高
1.加熱作用原理：使分子得到能量2.Fe3+作用原理：降低化學反應活化能3.過氧化氫酶作用原理：降低化學反應活化能更顯著
催化劑可以降低化學反應的活化能，而且與無機催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
練習：右圖曲線表示在無酶催化條件和有酶催化條件下某化學反應的能量變化過程，請回答：(1)沒有酶催化的反應曲線是___。(2)有酶催化的反應 曲線是___。(3)AC段的含義是 _______________________________(4)BC段的含義是________________。(5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則B點在縱軸上將_____移動。
在無催化劑的條件下，反應所需要的活化能
請閱讀P79-80,給酶下個完整的定義
酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA
1.蛋白質(zhì)都是酶，酶都是蛋白質(zhì)（ ）
6.酶一定要在細胞內(nèi)才能起作用（ ）
4.有的酶可以來源于食物（ ）
2.酶的基本單位是氨基酸或脫氧核苷酸（ ）
3.酶一定是在核糖體中合成的（ ）
5.酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能（ ）
3min閱讀P81-84,思考下列問題：1.與無機催化劑相比，酶的催化作用有什么特性？2.如何設計實驗驗證酶的特性？
酶具有高效性、專一性、作用條件較溫和
控制變量和設置對照實驗
討論：下圖一能說明酶具有高效性的實驗組合是（ ） A.1和4 B.2和4 C.3和4
分析：下圖二中a.b.c分別所表示的含義（未加催化劑、加無機催化劑，酶）
解釋：口腔中含有唾液淀粉酶，為什么牙縫里肉絲兩天后還沒消化呢？
已知無機催化劑催化化學反應廣泛，此模型揭示了酶具有什么特性？
筆記：反應前后不改變的是酶，改變的是底物
探究：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用
原理：淀粉和蔗糖為非還原糖，在酶的催化作用下水解成還原糖。
思考：如何檢測底物是否在酶的催化作用下發(fā)生了水解反應？
思考：這個實驗說明酶具有什么特性？
3.酶的作用條件較溫和
資料1.加酶洗衣粉用溫水洗滌效果最好 2.唾液淀粉酶進入胃液環(huán)境中失活，不能繼續(xù)催化淀粉水解以上資料說明酶具有什么特性？
分析曲線：1.在最適溫度和最適PH下，反應速率 ，酶的活性 。 2.在最適溫度和最適PH的兩側(cè)，反應速率 ，酶的活性 。3. ,酶永久失活。低溫條件下，酶的活性 ，空間結(jié)構(gòu) ，在適宜溫度下酶的活性 ，適合保存酶。根據(jù)P84的相關(guān)信息，胃蛋白酶的最適溫度和PH?
過酸、過堿、溫度過高時，酶的空間結(jié)構(gòu)破壞
探究：影響酶活性的條件
影響酶活性的條件有哪些？
探究溫度對酶活性的影響質(zhì)量分數(shù)3%的可溶性淀粉溶液，新配的淀粉酶溶液，熱水，蒸餾水，冰塊、水浴鍋 試管、碘液等。
探究pH與對酶活性的影響體積分數(shù)3%的過氧化氫溶液，新鮮的肝臟研磨液（含過氧化氫酶） 質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸，蒸餾水，質(zhì)量分數(shù)為5%的NaOH溶液 衛(wèi)生香，火柴，試管。
以上設計有兩點錯誤：一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則；二是試劑加入的順序錯誤2、3步應互換。
探究溫度對酶活性的影響
1.如何檢測此反應的速率？
2.能否用過氧化氫和過氧化氫酶來做此實驗？
碘液檢測相同時刻下淀粉剩余量。不用斐林試劑：斐林試劑鑒定需水浴加熱，此實驗需嚴格控制溫度
筆記：探究溫度對酶活性的影響選淀粉不選H2O2，因為高溫促進H2O2分解，影響實驗結(jié)果
探究PH對酶活性的影響
2.能否用淀粉和淀粉酶來做此實驗？
筆記：探究PH對酶活性的影響選H2O2不選淀粉，因為酸可水解淀粉
觀察氣泡產(chǎn)生速率或衛(wèi)生香燃燒程度
請分析此酶的最適PH是多少？
四、影響酶促反應速率的因素
反應速率隨酶濃度的升高而加快。
在一定濃度范圍內(nèi)，反應速率隨底物濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應速率不再變化
練1：下列有關(guān)酶特性的實驗設計中，最科學、嚴謹?shù)囊豁検牵? ）A.驗證酶的催化作用具有高效性 實驗組：2mL3%的H2O2溶液+1mL過氧化氫酶，保溫5min后觀察 對照組：2mL3%的H202溶液+1mL蒸縮水，保溫5min后觀察B.驗證酶的催化作用具有專一性 實驗組：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鮮唾液，保溫5min后斐林試劑檢驗對照組：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鮮唾液，保溫5min后斐林試劑檢驗C.探充酶作用的適宜溫度 5mL3%的可溶性淀粉溶液+2mL新鮮唾液+碘液，每隔5min將溶液溫度升高10度，觀察溶液顏色變化D.驗證pH對酶催化速率的影響 向三支試管分別加入mL3%的可溶性淀粉溶液、1mL不同pH的緩沖液和1mL新鮮唾液，適宜溫度保溫5min后用斐林試劑檢驗
練1．用某種酶進行有關(guān)實驗的結(jié)果如下圖所示，下列有關(guān)說法錯誤的是（ ） A. 由圖a可知該酶的最適催化溫度為30℃????B. 圖b和圖d能說明該酶一定不是胃蛋白酶C. 由圖c可知Cl-和Cu2+對該酶的影響不同????D. 由圖d實驗結(jié)果可知酶具有專一性
練2：胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應時間關(guān)系如下圖。請回答下列問題。
(1)該酶作用的底物是_______。(2)在120min后，曲線變成水平，這是因為___________________。(3)若增加胰蛋白酶濃度,其他條件不變,請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將__________，原因是_____________________________。(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速率和溫度關(guān)系的是_____。
在pH=2時，胰蛋白酶已經(jīng)失活