生物選修1《生物技術(shù)實(shí)踐》專題6 植物有效成分的提取課題2 胡蘿卜素的提取課后測(cè)評(píng)

這是一份生物選修1《生物技術(shù)實(shí)踐》專題6 植物有效成分的提取課題2 胡蘿卜素的提取課后測(cè)評(píng)，共3頁。
課后訓(xùn)練1．在圓形濾紙的中央點(diǎn)上葉綠體的色素濾液，進(jìn)行色素分析，會(huì)得到近似同心環(huán)狀的四個(gè)色素圈，排在外圈的色素是（　?。?。A．橙黃色     B．黃色     C．藍(lán)綠色     D．草綠色2．炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是（　　）。A．溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收B．兩者混合增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分C．胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD．胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收3．對(duì)胡蘿卜素的提取過程的分析正確的是（　?。?。A．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好B．在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．在濃縮干燥前，沒有必要進(jìn)行過濾D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑4．有關(guān)胡蘿卜素的理化性質(zhì)的敘述，正確的是（　?。?。①固體為橘黃色結(jié)晶　②不溶于水和甘油，溶于石油醚等③胡蘿卜素在弱堿條件下比較穩(wěn)定，在酸中不穩(wěn)定　④在光照和含氧條件下不穩(wěn)定　⑤重金屬離子，可促使胡蘿卜素褪色A．有兩點(diǎn)敘述正確       B．有三點(diǎn)敘述正確C．只有一點(diǎn)敘述正確     D．五點(diǎn)敘述均正確5．對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是（　?。?/span>A．每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣B．點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中6．安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要原因是（　?。?。A．防止水蒸氣泄漏B．防止芳香油揮發(fā)C．避免有機(jī)溶劑的揮發(fā)D．減少對(duì)人體的毒害7．根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題：（1）胡蘿卜素是________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用________作為溶劑，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將________和________控制在一定范圍內(nèi)，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（4）提取的胡蘿卜素可通過________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用________進(jìn)行對(duì)照。（5）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。8．如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：（1）該圖所示的鑒定方法稱為________________________________________________。（2）基線一般距底邊________cm。（3）A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是________，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是________。點(diǎn)樣的要求是_________________________________________________________________________________________________________________________________。（4）在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是________，②代表的物質(zhì)是________________________________________________________________________。（5）該層析的目的是_______________________________________________________。 參考答案1. 答案：A解析：用紙層析法分離葉綠體色素時(shí)，溶解度最大的是胡蘿卜素，它隨層析液擴(kuò)散的速度最快。2. 答案：C解析：胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才容易被人體吸收。3. 答案：B解析：在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物。將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。4. 答案：D5. 答案：B解析：每次點(diǎn)樣后，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干，保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚，丙酮是有毒性的。在紙層析過程中，濾紙應(yīng)放在密閉玻璃瓶中。6. 答案：B7. 答案：（1）橘（橙）黃　親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）　胡蘿卜素是脂類物質(zhì)（2）萃取　萃取　過濾　濃縮（3）溫度　時(shí)間　溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解（4）紙層析　標(biāo)準(zhǔn)樣品（5）反解析：（1）胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶，屬于脂類物質(zhì)，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。（2）提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法，即使胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得胡蘿卜素。操作的一般流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。（3）高溫會(huì)使胡蘿卜素分解，所以在加熱干燥過程中，應(yīng)注意控制好溫度和時(shí)間。（4）提取到的胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定中應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照。（5）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。因此，原料顆粒中含水量很少，否則會(huì)影響提取的效率。8. 答案：（1）紙層析鑒定法（2）2（3）A和D　B和C點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)細(xì)小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥（4）β胡蘿卜素　其他色素和雜質(zhì)（5）β胡蘿卜素粗品的鑒定解析：該圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，所示的鑒定方法為紙層析鑒定法，基線一般在濾紙下端距底邊2 cm處，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)，用最細(xì)的注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣，點(diǎn)樣應(yīng)快速細(xì)致，在基線上形成直徑為2 mm左右的圓點(diǎn)，每次點(diǎn)完后可以用吹風(fēng)機(jī)吹干，注意保持濾紙干燥。圖中①和②分別是分離出的β胡蘿卜素和其他色素及雜質(zhì)。