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生物七年級下冊(2024)合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)課件ppt

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這是一份生物七年級下冊(2024)合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)課件ppt,共45頁。PPT課件主要包含了什么叫合理營養(yǎng),合理營養(yǎng),合理營養(yǎng)的要求,平衡膳食寶塔,食品安全,發(fā)芽的馬鈴薯,有毒的蘑菇,不要吃發(fā)霉的食物,需要注意的食品,第一油炸食品等內(nèi)容,歡迎下載使用。
方便面,即泡即食,確實(shí)方便。旅行中便于攜帶,救災(zāi)中便于運(yùn)輸,可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎?為什么?
合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。
指攝取的營養(yǎng)物質(zhì)(六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全;
攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)的量要合適(不多也不少,比例適當(dāng)),與身體的需要保持平衡。
不愛吃蔬菜,體內(nèi)缺乏維生素C等,牙齦易出血。
長期不吃飯或是無法進(jìn)食會(huì)使身體缺乏糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致低血糖,影響到人體的身體代謝。
不吃早飯就上學(xué),體內(nèi)能量供給不足,兩三節(jié)課后就出現(xiàn)頭暈、心慌等現(xiàn)象,既影響學(xué)習(xí),也影響健康。
喜歡吃含鹽量高的食物,血壓易升高。
飲料與巧克力含糖量高,肉類含脂肪多,經(jīng)常喝飲料、吃巧克力和肉類,容易造成身體發(fā)胖。
為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息,中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂了《中國居民膳食指南(2022)》,將食物分為五類,用“平衡膳食寶塔”來表示它們之間的比例關(guān)系 ,提倡大家每天均衡地吃這五類食物,以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。
營養(yǎng)學(xué)家還指出,為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。
在每日攝入的總能量中,早、中,晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。
食品安全問題,關(guān)乎公民的生命安全和身體健康,我國以相應(yīng)的法律、法規(guī)來規(guī)范和管理。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過程。
購買預(yù)包裝食品時(shí),要注意包裝上是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。
帶有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的產(chǎn)品,代表生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)依法取得了食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC(“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫)和 14 位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。
買肉時(shí)一定要看是否是檢疫合格的。
廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈,才不會(huì)污染食品。
蔬菜和水果難免噴灑過農(nóng)藥,通過清水浸泡、沖洗,或者削去外皮,就可以減少農(nóng)藥殘留物。
別大意,不能吃有毒的食品!
野生動(dòng)物生活的環(huán)境復(fù)雜,它們身上可能攜帶多種致病微生物(包括病毒)。不濫食野生動(dòng)物有益身體健康。
發(fā)霉的食物含有大量的霉菌,會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂,食物中毒,甚至引起急腹癥,危及生命。
若有過敏史,一定要特別留意食品包裝上的過敏原提示信息。
聚餐時(shí)使用公筷、公勺,可有效減少致病性微生物的傳播。
導(dǎo)致心血管疾病;含致癌物質(zhì);破壞維生素。
第二:腌制類食品
導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌等。
第三:加工類肉食品
含致癌物質(zhì);亞硝酸鹽;含大量防腐劑。
第四:餅干類食品
食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素;營養(yǎng)成分低。
第五:汽水可樂類食品
含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過高。
第六:方便類食品
鹽分過高;熱量過高,營養(yǎng)價(jià)值極低。
第七:罐頭類食品
破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;熱量過多,營養(yǎng)成分低。
第八:話梅蜜餞類食品
含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽,含防腐劑。
第九:冷凍甜品類食品
含奶油極易引起肥胖;含糖量過高影響正餐。
第十:燒烤類食品
含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡,導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。
課前收集幾種食品的包裝并帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝上的文字。
1. 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?
應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營養(yǎng)成分,是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。
2. 怎樣判斷這些食品是否過了保質(zhì)期?
根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。
3. 購買蔬菜、水果、魚等非預(yù)包裝食品時(shí),應(yīng)當(dāng)注意哪些問題?
購買蔬萊時(shí)要看蔬菜是否新鮮,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道蔬菜的新鮮程度。購買魚肉時(shí),要看它們的顏色是否有光澤,聞聞氣味,就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。
1. 下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜,你認(rèn)為營養(yǎng)最全面合理的是( )
A. 土豆燉牛肉 西紅柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨湯B. 紅燒冬瓜 素炒土豆絲 清炒空心菜 海帶湯C. 紅燒雞腿 爆炒魷魚絲 回鍋肉 魚頭湯D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白蘿卜絲 紫菜湯
2. 要設(shè)計(jì)一份合理的食譜,用量最多的食物是( ) A.魚類 B.素菜類 C.肉類 D.淀粉、谷物類
3. 食品安全越來越受到人們的重視。下列飲食方法中,科學(xué)合理的是( )
A. 只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B. 用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水 C. 炒菜的時(shí)候多加油、鹽可使菜有滋有味 D. 谷類為主,水果蔬菜和肉類葷素搭配
4. 下列做法中,不符合食品安全的是( )A. 生吃蔬菜和水果要洗凈B. 購買食品要注意是否有“QS”圖標(biāo)C. 變質(zhì)食物煮沸也可食用D. 肉類食品要保證充足的加工時(shí)間

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第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

版本: 人教版(2024)

年級: 七年級下冊(2024)

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