化學(xué)第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)教案

這是一份化學(xué)第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)教案，共10頁。教案主要包含了教材分析，教學(xué)對(duì)象分析，教學(xué)目標(biāo)的確定，教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)等內(nèi)容，歡迎下載使用。

一，教學(xué)設(shè)計(jì)考量
（一）課標(biāo)要求
課程標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)部分的有關(guān)規(guī)定如下表所示：
（二）設(shè)計(jì)思想
《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：在化學(xué)啟蒙教育階段應(yīng)達(dá)成這樣一些教育目標(biāo)：了解化學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境的相互關(guān)系，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問題，初步形成主動(dòng)參與社會(huì)決策的意識(shí)，增強(qiáng)合理使用化學(xué)物質(zhì)的可持續(xù)發(fā)展觀念。STS是科學(xué)(science)、技術(shù)(technlgy)、社會(huì)(sciety)的英語縮寫。STS教育是科學(xué)教育與人文教育相融合的一種產(chǎn)物，其力求在關(guān)注學(xué)習(xí)需要的基礎(chǔ)上，突出科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)之間的聯(lián)系，為學(xué)生提供廣泛的學(xué)習(xí)科學(xué)的背景和情境，從而提高學(xué)生解決問題的能力和科學(xué)素養(yǎng)。近三十年對(duì)STS教育的研究一直備受關(guān)注。初中化學(xué)作為化學(xué)學(xué)習(xí)的啟蒙課，既要讓學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)，形成化學(xué)的基本觀念，又要引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境的相互關(guān)系，提高學(xué)生們的科學(xué)素養(yǎng)。本節(jié)課引導(dǎo)學(xué)生探究的目的就是讓學(xué)生不僅了解書本的知識(shí)，還要與科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)進(jìn)行連接，對(duì)各部分都有較寬視野的認(rèn)知。
（三）設(shè)計(jì)原則
1，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)心理學(xué)的要求
建構(gòu)主義認(rèn)為學(xué)習(xí)過程食人的認(rèn)知思維活動(dòng)的動(dòng)態(tài)建構(gòu)過程，是人們通過自身原有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)與外界環(huán)境進(jìn)行交互活動(dòng)獲取、建構(gòu)新知識(shí)的過程。由此推理，在開放性化學(xué)課堂教學(xué)中增加大量的STS內(nèi)容，并通過現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段創(chuàng)設(shè)真實(shí)的化學(xué)情景，讓學(xué)生了解到知識(shí)的來源和演變過程，這些都有助于學(xué)生的結(jié)構(gòu)不良領(lǐng)域問題的學(xué)習(xí)。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)觀下的教師由信息的提供者變?yōu)楂@取信息的指導(dǎo)者，是任務(wù)和問題的展現(xiàn)者，教師的責(zé)任是創(chuàng)造含有豐富信息的環(huán)境，使學(xué)生能夠在其中思考、探索和建構(gòu)意義的環(huán)境。把相關(guān)的信息設(shè)計(jì)成各種問題的情景，讓學(xué)生在問題中主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)，提高了學(xué)習(xí)效率。
2，學(xué)生自主學(xué)習(xí)，成為學(xué)習(xí)的主體
學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，在化學(xué)學(xué)習(xí)中，要使學(xué)生能積極主動(dòng)的投入學(xué)習(xí)活動(dòng)中，一定要激起學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。自主學(xué)習(xí)，可以是教師指導(dǎo)下的獨(dú)立學(xué)習(xí)過程，教師可以從教學(xué)材料的給予、問題的設(shè)計(jì)、結(jié)果的討論等角度組織學(xué)習(xí)的過程；學(xué)習(xí)主要體現(xiàn)在教師引導(dǎo)下的主動(dòng)參與過程，主動(dòng)的學(xué)習(xí)，則是學(xué)習(xí)者主動(dòng)構(gòu)建學(xué)習(xí)材料與已有知識(shí)的關(guān)系，主動(dòng)探究未知問題的解決，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的親歷性。
3，加強(qiáng)學(xué)科德育教育
化學(xué)學(xué)科教學(xué)中承載者教學(xué)目標(biāo)中的情感、態(tài)度與價(jià)值觀的目標(biāo)，在教學(xué)情景中，能夠讓學(xué)生明確知識(shí)來自生產(chǎn)生活實(shí)際，化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的態(tài)度，在解決問題的過程中，學(xué)生體會(huì)到了探究的樂趣，落實(shí)了情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)，寓德育與教學(xué)中。
二、教材分析
（一）相關(guān)內(nèi)容在教科書體系中的意義、地位和作用
山東省義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教課書 《化學(xué)》教材由某些物質(zhì)對(duì)人類有益有害作為背景，分別從化學(xué)角度對(duì)無機(jī)鹽中毒，變質(zhì)食品，香煙，毒品有關(guān)知識(shí)進(jìn)行了解析。
本單元“遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)”這節(jié)課內(nèi)容是在對(duì)生命有重要意義的 “食物中的有機(jī)物”，以及 “化學(xué)元素與人體健康”的知識(shí)內(nèi)容基礎(chǔ)上安排的。前面學(xué)到的化學(xué)物質(zhì)與本節(jié)即將要學(xué)習(xí)的化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康作用雖然一正一反，但事實(shí)上都是與健康密切相關(guān)的，也是贏得健康所必備的化學(xué)素養(yǎng)。 “反面教材”的編寫更加充分體現(xiàn)出對(duì)化學(xué)、技術(shù)與社會(huì)基本觀念的重視，也更能使學(xué)生全面認(rèn)識(shí)人與環(huán)境的關(guān)系，樹立合理利用化學(xué)物質(zhì)的觀念。 本節(jié)課主要對(duì)預(yù)防重金屬鹽和不吃變質(zhì)食物兩方面進(jìn)行介紹。
本節(jié)教材視野廣、視角新，教學(xué)內(nèi)容廣泛，材料的選編具有很強(qiáng)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)性。
三、教學(xué)對(duì)象分析
（一）學(xué)生認(rèn)知能力分析
初三學(xué)生大多數(shù)處在身心迅速成長的時(shí)期，大腦機(jī)能顯著發(fā)展并趨于成熟，他們對(duì)化學(xué)的興趣逐步由直覺興趣—操作興趣—具有因果關(guān)系的興趣向具有概括性的認(rèn)知興趣遷移，往往希望通過探究來了解一類物質(zhì)的規(guī)律知識(shí)，甚至為此要求進(jìn)行一些創(chuàng)造性的實(shí)驗(yàn)和觀察活動(dòng)。針對(duì)學(xué)生的實(shí)際情況，本節(jié)課重點(diǎn)在幫助學(xué)生形成研究物質(zhì)的方法，探究物質(zhì)的性質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生探究創(chuàng)新的意識(shí)，應(yīng)用知識(shí)解決實(shí)際問題的意識(shí)。本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的突破方法：充分運(yùn)用實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、分析討論、得出結(jié)論。
（二）學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)分析
學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，已學(xué)習(xí)了對(duì)生命有重要意義的有機(jī)物和化學(xué)元素對(duì)人體健康的作用，為本節(jié)的學(xué)習(xí)起著鋪墊作用。本節(jié)內(nèi)容是講授外部環(huán)境對(duì)人體健康造成的傷害，從學(xué)生熟知的事物循序漸進(jìn)的講來 。對(duì)學(xué)生的養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是非常必要的。學(xué)生對(duì)于一些可能對(duì)人體有害的物質(zhì)有大致的了解，比如：一氧化碳，砒霜等毒藥，還有一些重金屬等。但是這些物質(zhì)能對(duì)我們的健康造成傷害？它們究竟是破壞了我們體內(nèi)的哪種成分使我們的生命受到危害呢？學(xué)生可能對(duì)這些概念有些模糊。
四、教學(xué)目標(biāo)的確定
（一）知識(shí)與技能
1、了解某些無機(jī)鹽、變質(zhì)食品等對(duì)人體的危害。
2、通過實(shí)驗(yàn)探蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)并解釋生活的有關(guān)的問題。
（二）過程與方法
1、通過調(diào)查研究，查閱資料，了解我們生活中有害物質(zhì)的成因、危害及預(yù)防方法。
2、通過實(shí)驗(yàn)探究蛋白質(zhì)的變性，了解其變性機(jī)理。
（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀
1，關(guān)愛健康，珍惜生命，遠(yuǎn)離霉變食品。使自己形成關(guān)心健康，珍愛生命，遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)的意識(shí)。
2，認(rèn)識(shí)到掌握化學(xué)知識(shí)能夠幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害，初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)在幫助人類戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。
五、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
（一）教學(xué)重點(diǎn)：
了解我們生活中有害物質(zhì)的成因、危害和預(yù)防方法并遠(yuǎn)離這些有害物質(zhì)。
（二）教學(xué)難點(diǎn)：
通過實(shí)驗(yàn)探究蛋白質(zhì)的變性
六，教學(xué)環(huán)境及資源準(zhǔn)備
教師資源與工具
1，《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（2011版）
2，山東省義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教課書 《化學(xué)》（2011版）
3，《遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)》第一課時(shí)課件
4，儀器：試管、膠頭滴管
藥品：雞蛋清溶液、硫酸銅溶液、硝酸銀溶液、酒精溶液、濃硝酸
一級(jí)主題
二級(jí)主題
標(biāo)準(zhǔn)
活動(dòng)與探究建議
化學(xué)與社會(huì)發(fā)展
化學(xué)物質(zhì)與健康
1，知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對(duì)人體健康的影響，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們提高自我保護(hù)意識(shí)。
2，初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。
1，收集化學(xué)物質(zhì)引起毒害（如吸入有害氣體、誤食有毒物質(zhì)、家居裝修材料釋放無的污染物等）的資料，提出防止這些危害的建議。
2，觀看錄像，了解一氧化碳、尼古丁等物質(zhì)的危害。
3，觀看禁毒展覽或影像資料，了解毒品對(duì)個(gè)人及社會(huì)的危害。
4，辯論：化學(xué)制品對(duì)人類的健康有益還是有害？
七，教學(xué)流程圖
創(chuàng)設(shè)情境，引入新課
引入新課
培養(yǎng)學(xué)生積極的獲取化學(xué)知識(shí)并提高協(xié)作能力
活動(dòng)一：資料查閱，成果共享
活動(dòng)二：合作探究，學(xué)以致用

課堂活動(dòng)
活動(dòng)三：角色扮演，妙趣橫生
活動(dòng)四:微課學(xué)習(xí)，輕松掌握
達(dá)標(biāo)測試，能力提升
課內(nèi)達(dá)標(biāo)
貼近生活實(shí)際，加深對(duì)化學(xué)知識(shí)在生活實(shí)際中應(yīng)用的認(rèn)識(shí)
八，教學(xué)過程
九，板書設(shè)計(jì)
十，教學(xué)反思
學(xué)生對(duì)有害物質(zhì)的的最初認(rèn)識(shí)比較表面化。在本節(jié)課中，給學(xué)生提供的大量的資料，特別是視頻，為學(xué)生創(chuàng)建了一個(gè)健康生活意識(shí)的知識(shí)和信息平臺(tái)。同時(shí)加深了對(duì)無機(jī)鹽，煙草，毒品的正確認(rèn)識(shí)，建立了健康的生活觀。本節(jié)教學(xué)容量多，教學(xué)中的內(nèi)容只是蜻蜓點(diǎn)水一筆帶過，大量信息給學(xué)生帶來新鮮感同時(shí)破壞了他們自主思考的空間。
我們現(xiàn)在的化學(xué)教學(xué)就是要確立“為了全體學(xué)生的全面發(fā)展和主動(dòng)發(fā)展”這一核心的教育大理念，并以此為總統(tǒng)領(lǐng)，把素質(zhì)教育三個(gè)基本要義落實(shí)在化學(xué)課程改革教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。而素質(zhì)教育理念中的“全面發(fā)展”，體現(xiàn)在具體的學(xué)科課程中，那就是要從多個(gè)不同的維度上，制定多元目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。所以本節(jié)課我從知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀的三維課程目標(biāo)中進(jìn)行設(shè)計(jì)。以期通過教學(xué)目標(biāo)、課程目標(biāo)的梯次完成，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展。
新課程標(biāo)準(zhǔn)中特別強(qiáng)調(diào)要設(shè)計(jì)以科學(xué)探究為主要形式的多樣化的學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)學(xué)生的主動(dòng)發(fā)展。所以在本節(jié)課的教學(xué)中，我充分挖掘教材內(nèi)容各方面的價(jià)值，特別注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、科學(xué)態(tài)度和科學(xué)素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生善于觀察，積極參與過程體驗(yàn)，倡導(dǎo)學(xué)生自主、協(xié)作、勇于探究的學(xué)習(xí)精神和情感體驗(yàn)。如：在講解哪些物質(zhì)能使蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變時(shí)，我不再以講授的方式直接告訴學(xué)生，而是設(shè)置一定的情景，讓學(xué)生自己主動(dòng)提出問題，然后順?biāo)浦?，向?qū)W生提供了一些儀器和藥品，讓學(xué)生通過充分的自主探究與合作探究，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，解決了蛋白質(zhì)的性質(zhì)問題。這讓學(xué)生感到知識(shí)是他自己學(xué)到的，而不是老師強(qiáng)加給他的，他們手腦并用、樂在其中，這種親身經(jīng)歷使他們學(xué)會(huì)探究解決問題的策略，充分地體現(xiàn)了學(xué)生的主動(dòng)發(fā)展，并且為他們終身的學(xué)習(xí)和生活打好基礎(chǔ)。
本節(jié)課的內(nèi)容有著極大的社會(huì)價(jià)值，在本節(jié)課的教學(xué)中更要重視學(xué)生正確的情感態(tài)度及價(jià)值觀的形成。所以我充分挖掘能刺激學(xué)生心理的情感源泉，充分利用多媒體的優(yōu)勢，給學(xué)生播放了大量生動(dòng)震撼的視頻，讓學(xué)生清醒的認(rèn)識(shí)到：煙草、毒品等物質(zhì)給我們的身體健康帶來了極大的危害。在這樣平等和諧的氛圍中，全體學(xué)生都沒有過重的思想包袱，他們有時(shí)竊竊私語，有時(shí)群情激昂，積極主動(dòng)地在老師設(shè)計(jì)的活動(dòng)中探究學(xué)習(xí)。
當(dāng)然由于自身經(jīng)驗(yàn)有限，在本節(jié)課的設(shè)計(jì)中也存在著一些問題，我將在以后的教學(xué)中，更加注重面向全體，尊重差異，促進(jìn)每一個(gè)學(xué)生在原有基礎(chǔ)上都能有所發(fā)展，在其可能發(fā)展的空間內(nèi)充分發(fā)展。
教學(xué)內(nèi)容
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)宗旨與意圖
創(chuàng)設(shè)情境引入新課
【引入新課】
同學(xué)們，“創(chuàng)建國家食品安全示范城市，建綠色高端和諧宜居銀川”大家知道老師說的是什么事情嗎？
答對(duì)了！銀川市最近在努力創(chuàng)建食品安全示范城市，說到食品安全，這可是件了不得的大事！
世界上的物質(zhì)豐富多彩，有的能為我們提供充足的營養(yǎng)，因此可以作為我們的食物，也有一些物質(zhì)會(huì)危害我們的健康甚至生命。今天咱們大家就來共同學(xué)習(xí)《遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)》
回答：知道，我們銀川市在創(chuàng)建國家食品安全示范城市
采用學(xué)生生活中熟悉的事件創(chuàng)設(shè)真實(shí)的情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓身邊的事情走進(jìn)化學(xué)。
推進(jìn)新課
【提問】
同學(xué)們，你們都知道哪些物質(zhì)對(duì)我們的健康造成危害，各組討論以下并展示小組成果。
邀請(qǐng)一位同學(xué)上臺(tái)展示本小組的成果。
各組同學(xué)展示圖片，同學(xué)進(jìn)行講解。
從學(xué)生已有的認(rèn)知水平出發(fā)提出問題，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生能夠全員參與到課堂學(xué)習(xí)中
第一部分：重金屬鹽
一，預(yù)防重金屬鹽中毒
【引入問題】我們在前面已經(jīng)學(xué)習(xí)過構(gòu)成人體的物質(zhì)有很多，例如水、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等。那你能不能大膽猜測：我們攝入某種有毒物質(zhì)使人體受到傷害，是因?yàn)樗茐牧宋覀凅w內(nèi)的哪種成分呢？你的依據(jù)是什么？
如果我們想證明剛才同學(xué)的猜想是否正確，我們應(yīng)該怎么做？
蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成我們?nèi)梭w的基礎(chǔ)物質(zhì)。
進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
以問題組織教學(xué)，能使學(xué)生知識(shí)的獲取過程成為主動(dòng)分析解決問題的過程，學(xué)生展開積極的思維，發(fā)揮自己最大的潛能。
【實(shí)驗(yàn)探究】
介紹雞蛋清，與人體活性蛋白相似。
（1）學(xué)生實(shí)驗(yàn)：
（實(shí)驗(yàn)藥品及儀器：雞蛋清溶液、硫酸銅溶液、醋酸鉛溶液、甲醛溶液、濃硝酸、試管、膠頭滴管）
【思考】
雞蛋清在加熱的條件下會(huì)發(fā)生什么變化？
如果我們血液中的活性蛋白在加熱的條件下，會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w產(chǎn)生什么危害？
實(shí)驗(yàn)步驟
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
加熱雞蛋清
產(chǎn)生白色沉淀
加熱能使蛋白質(zhì)變性
向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液
產(chǎn)生白色沉淀
醋酸鉛能使蛋白質(zhì)變性
向雞蛋清中滴人幾滴CuS04溶液
產(chǎn)生白色沉淀
硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性
向雞蛋清中滴加濃硝酸
產(chǎn)生白色沉淀
濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性
向雞蛋清中滴入兒滴甲醛
產(chǎn)生白色沉淀
甲醛能使蛋白質(zhì)變性
用玻璃捧蘸取少量凝結(jié)了的雞蛋清，放在酒精燈火焰上灼燒
有燒焦羽毛的氣味
蛋白質(zhì)灼燒后能發(fā)出一種特殊氣昧
追問：根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，我們可以得出什么結(jié)論？
學(xué)生總結(jié)：蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，生理活性也隨之消失。因此，攝入重金屬鹽會(huì)導(dǎo)致中毒。
【解決問題】
1，若不慎誤服重金屬鹽而中毒，在去醫(yī)院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？鮮牛奶可以解毒嗎？
2，酒精，碘酒或高溫能用來殺菌消毒的原理。
3，實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的甲醛經(jīng)常在那些方面比較常見？應(yīng)該如何避免呢？甲醛還能做其他用途嗎？能用來保鮮海產(chǎn)品嗎？
4，蛋白質(zhì)變性后還可以食用嗎？
【延伸】
現(xiàn)在邀請(qǐng)一位同學(xué)位大家講解一下有關(guān)重金屬鹽的知識(shí)。
好，通過這位同學(xué)的講解，現(xiàn)在關(guān)于重金屬鹽的知識(shí)咱們又拓寬了一些，希望同學(xué)們能獲益。
小組合作，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
充分交流，大膽發(fā)言
調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的教學(xué)環(huán)境和學(xué)習(xí)氛圍，養(yǎng)成良好的科學(xué)探究習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)的參與學(xué)習(xí)。
培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)觀察能力，分析能力，并完善自己的結(jié)論。
第二部分：不吃變質(zhì)食物
二，不吃變質(zhì)食物
在生活中我們有可能會(huì)遇到各種各樣的問題，很多食品在加工和貯存的過程中會(huì)受到菌類的污染，特別是在溫暖和潮濕的環(huán)境中，這種污染會(huì)引起食物的變質(zhì)。說到變質(zhì)食品，你能想到什么？
【提出問題】：
1，這些變質(zhì)食品能吃嗎？為什么呢？
那這兩個(gè)蘋果把爛的地方削去，剩下的能不能吃呢？為什么？
2，家里的大米、面粉發(fā)霉長毛了，我們的家長都比較節(jié)省，說把它放鍋里煮煮吧，煮熟再吃就沒事了，這種做法對(duì)不對(duì)呢？
看完視頻我們一起來解決
（觀看視頻—黃曲霉素簡介）
解決提出的問題
【延伸】
1，在今年出現(xiàn)的最新檢驗(yàn)食物變質(zhì)的智能變質(zhì)報(bào)警器，能迅速檢測出食物變質(zhì)的程度，希望未來這樣的高科技能用在我們的冰箱里，以便我們迅速檢測。
2，不容易變質(zhì)的食物：蜂蜜，白酒，食醋，食鹽，食糖（請(qǐng)同學(xué)們下去查查為什么不容易變質(zhì)）
發(fā)霉的饅頭、壞的瓜子、夏天菜時(shí)間長了就酸了……
不能。（閱讀課本，得出變質(zhì)食品對(duì)我們?nèi)梭w的危害，進(jìn)行交流）
學(xué)會(huì)通過視頻獲取相關(guān)信息
問題延伸
追問：
1，日常生活中我們該如何儲(chǔ)藏食品呢？
2，平常食品加工產(chǎn)通常為了延長食品的保鮮時(shí)間，一般采取什么辦法呢？
【問題解決】某些不法分子為提高奶制品中氮元素含量，向其中添加三聚氰胺（化學(xué)式：C3H6N6)三聚氰胺俗稱蜜胺、蛋白精，被用作化工原料。它是白色晶體，幾乎無味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱的乙二醇、甘油、吡啶等，有毒性，不可用于食品加工或作食品添加劑。
說說你對(duì)把三聚氰胺作為奶制品“增氮?jiǎng)钡目捶ā?br>積極思考。
食品防腐劑
課堂練習(xí)拓展應(yīng)用
1.下列做法不會(huì)損害人體健康的是（ ）
A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn) B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白質(zhì)
C．用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品 D．用霉變花生制成的花生油烹調(diào)食品
其余見學(xué)案
小組搶答，評(píng)選最佳小組
課堂小結(jié)綜合概括
教師在學(xué)生的幫助下整理板書
學(xué)生歸納，談收獲，驗(yàn)證學(xué)習(xí)目標(biāo)是否達(dá)成
形成完整的知識(shí)體系
課堂延伸
查閱資料
作業(yè)布置
使用教師提供的課前資料